物価上昇で外食費を増額：報告書

2026-04-11

iPOS.vnとネスレプロフェッショナルによる最近のレポートによると、ベトナムの消費者は外食に費やす金額を増やしており、2024年と比較すると、より高価格帯への顕著なシフトが見られるという。

ホーチミン市スアンホア区のフォー店で食事をする客たち。写真：クアン・ディン／トゥオイチェー

朝食に関しては、21,000～40,000ベトナムドン（0.8～1.6米ドル）を支出する消費者の割合が大幅に増加した一方、20,000ベトナムドン（0.8米ドル）未満の価格帯の食事を選択する消費者の割合は前年比で減少しました。

この傾向は、投入コストの上昇による食料価格の高騰に加え、低価格よりも品質を重視する消費者の嗜好の変化に起因すると考えられています。

特筆すべきは、朝食に4万ベトナムドン（1.6ドル）以上を費やす消費者の割合が8.2％から9.78％に上昇したことです。これは、スープ、米麺、ハーブ、そして通常は牛肉または鶏肉で作られるベトナムの麺料理であるフォー1杯、あるいは比較的満腹感を得られると考えられる他の麺料理1杯分に相当する金額です。

こうした変化にもかかわらず、21,000～30,000ベトナムドン（0.8～1.2米ドル）の価格帯は依然として朝食市場の「中核価格帯」であり、最も競争の激しい価格帯であり続けると予想されます。

昼食に関しては、31,000～50,000ベトナムドン（1.2～2ドル）の価格帯が引き続き優勢だったものの、そのシェアは2024年の60.7％から53.05％に低下しました。

一方、51,000ベトナムドン（2ドル以上）を超える高額支出層は、29.6％から31.79％に増加しました。

同時に、昼食に3万ベトナムドン（1.2ドル）未満しか使わない消費者の割合も、9.8％から15.16％へと急上昇しました。

同報告書は、この原因として、低価格食品店の増加、食品配達アプリのプロモーションの人気、コンビニエンスストアの拡大を挙げています。

夕食代の支出はより明確な上昇傾向を示しました。3万ベトナムドン（1.2ドル）未満を支出する消費者の割合は11.07％に低下した一方、5万ベトナムドン（2ドル）以上を支出する消費者の割合は5パーセントポイント増加しました。

特に注目すべきは、1回の夕食に10万ベトナムドン（3.9ドル）以上を費やす層が、2024年の12.4％から14.5％に上昇したことです。

インフレ圧力にもかかわらず、夕食への支出が増加していることは、ベトナムの消費者が生活水準を維持しようとしていることを示唆している、と報告書は述べています。

この調査結果は、ベトナムの食品・飲料市場に関する2025年の報告書に基づいており、3,000人以上の食品・飲料（F&B）事業者と、さまざまな年齢層や職業の3,000人以上の消費者を対象に調査が行われた。

報告書によると、2026年にはベトナムの食品・飲料業界にとってコスト上昇が大きな課題となり、利益率に圧力がかかる見込みだ。

調査対象企業の約69.38％が、原材料価格の高騰を最大の障害として挙げ、加えて業務の標準化や規制遵守に対する要求の高まりも挙げた。

多くの経営者は、原材料費が「急騰している」と述べており、特に輸入原材料については、今年に入って30～40％の値上がりがあったと報告しています。