インド料理はベトナム、タイを抑え世界13位：TasteAtlas

2025-12-19

ロティはインドの伝統的な平たいパンです。写真はTasteAtlasより

国際料理雑誌「テイストアトラス」が今年発表した世界のベスト100料理リストにおいて、インド料理は昨年より1つ順位を上げて、ベトナム、タイ、マレーシアなどの東南アジアの料理の中心地を上回り、13位にランクされました。

アジアでは、テイストアトラスのデータベースにある18,912の食品に対する590,228の有効な評価に基づく年間ランキングで、インドは日本、中国、インドネシアに次ぐ順位となりました。

テイストアトラスは、バターガーリックナン、アムリツァリクルチャ（おいしい詰め物をしたフラットブレッド料理）、ガラムマサラ（挽いたスパイスの混合物）、パロタ（精製小麦粉、卵、油から作られた層状のインドのフラットブレッド）、ベサン（ひよこ豆の粉）、全粒小麦粉、メティ（フェヌグリーク）、塩、ターメリック、チリパウダー、生姜から作られたムティアなど、インドで絶対に食べるべき料理を食事客に勧めました。

象徴的な伝統的なレストランには、Dum Pukht(ニューデリー)、Ram Ashraya(ムンバイ)、Shree Thaker Bhojanalay(ムンバイ)、Nawab Saheb(ムンバイ)、Suvarna Mahal(ジャイプール)などがあります。

インドネシアは、テイストアトラスによる今年の世界のベスト料理100のリストで10位にランクされ、東南アジア諸国の中で最高位となりました。

ベトナム料理は東南アジアで2番目に優れ、世界ランキングで16位にランクインした。続いてタイ料理が世界ランキング24位、マレーシアが29位となりました。

今年はイタリア料理が世界一に選ばれ、ギリシャ、ペルー、ポルトガル、スペインの料理がそれに続きました。

2015年に設立された TasteAtlas は、9,000軒の地元レストランをリンクし、料理の専門家、シェフ、ユーザーによるレビューや調査に基づいて数万種類の料理を紹介しています。

このサイトは、地元の食材を使った伝統料理の世界地図として機能し、素晴らしい料理を称え、料理の伝統に対する誇りを育み、多くの観光客に馴染みのない料理への好奇心を刺激することを目的としています。

英国の雑誌「タイムアウト」によると、9月にインドのムンバイはチェンマイ、大阪、バンコクなど多くのグルメ都市を追い越し、アジアで4番目に優れた屋台料理の街に選ばれた。