フィリピン料理はインドネシア、ベトナム、タイに次いで世界で25位：TasteAtlas

2025-12-18

アドボは、風味豊かでピリッとした味わいで知られるフィリピン料理です。写真はTasteAtlasより

国際料理雑誌「テイストアトラス」が今年発表した世界の料理ベスト100で、フィリピンはインドネシア、ベトナム、タイといった東南アジアの隣国に次いで25位にランクされました。

東南アジアでは、フィリピン料理は、TasteAtlasのデータベースにある18,912の食品に対する590,228件の有効な評価に基づくランキングで、29位のマレーシア、90位のシンガポール、96位のラオスよりも高い評価を得ています。

TasteAtlasは、フィリピンで絶対に食べるべき料理として、シニガン（酸っぱいスープ）、イナサル・ナ・マノック（フィリピン独特の焼き鳥）、バンガス（ミルクフィッシュ）、ルンピアン・シャンハイ（カリカリの豚肉の春巻き）、アドボ（風味豊かでピリッとした味で知られる人気の豚肉または鶏肉料理）、ブラロ（牛すね肉と骨髄を煮込んで作る淡い色のスープ）などを勧めています。

代表的な伝統的レストランとしては、オリジナル・パレス・マミ・ハウス（ケソン市）、ロカヴォア（パシグ）、ウリズ・ストリーツ・オブ・アジア（セブ市）、トレス・キュイジーヌ（ケソン市）、セバスチャンズ・アイスクリーム（ケソン市）などがあります。

インドネシアは、テイストアトラスによる今年の世界のベスト料理100のリストで10位にランクされ、東南アジア諸国の中で最高位となりました。

ベトナム料理は東南アジアで2番目に優れ、世界でも16位にランクインし、続いてタイ料理が世界24位にランクインしました。

2015年に設立された TasteAtlas は、9,000軒の地元レストランをリンクし、料理の専門家、シェフ、ユーザーによるレビューや調査に基づいて数万種類の料理を紹介しています。

このサイトは、地元の食材を使った伝統料理の世界地図として機能し、素晴らしい料理を称え、料理の伝統に対する誇りを育み、多くの観光客に馴染みのない料理への好奇心を刺激することを目的としています。

昨年、フィリピンのフェルディナンド・マルコス・ジュニア大統領は、東南アジアを訪れるほとんどの観光客がベトナムのフォーとタイのトムヤムクンしか覚えていないことから、フィリピン料理の評判を高めるため、外国人観光客にフィリピン料理について伝えるよう同胞に呼びかけた。