供給が激減し、装飾的なロブスターの価格が急騰

2025-12-17

装飾的なロブスターは、ダクラク省の豪雨と増水により養殖場からの供給が打撃を受けたため、1キログラム当たり200万～280万ドン（7,600～106米ドル）で販売されており、昨年より20～35％値上がりしています。

ホーチミン市ビンタン区の魚介類店は、ロブスターの入手がますます困難になっているため、先月だけで価格を15％値上げしたと発表しました。

ベン・ンゲ地区のある店舗は、今月は数十キログラムしか仕入れられなかったと述べ、前月比で30%減少しました。店舗の従業員は、大量注文はいくつかあったものの、供給が足りないと語りました。

ホーチミン市ベンタイン区のシーフード店で販売されている、装飾的なロブスター。写真：VnE​​xpress/Thi Ha

先月、ダクラク省スアンダイ湾の多くの養殖場では、長引く大雨と増水によりロブスターが大量に死んだ。

27,000匹以上のロブスターを養殖しているこの湾は、国内最大のロブスター供給地の一つです。

養殖業者は、さらなる損失を防ぐため、生き残ったロブスターを半額で急いで売らなければならなかった。

養殖場がより小型の品種に切り替えたため、それ以前から装飾的なイセエビの供給は徐々に減少していました。

中南部沿岸のカインホア省の養殖業者フンさんは、ベトナム産ロブスターの主な市場である中国が昨年以来、以前のような大型のロブスターではなく、0.3キログラム以下の小型のロブスターを主に購入するようになったと語りました。

多くの養殖場が、より販売しやすいグリーンロブスターに切り替えたと彼は付け加えました。

ダクラク省ソンカウロブスター総合サービス協同組合の理事長ドアン・ヴァン・クアン氏は、最近の気象状況により多くのグリーンロブスター養殖場が生産量を縮小する計画であるため、両種のロブスターの価格が上昇すると予想していると述べました。

シーフードレストランチェーン「ハイサンホアンジア」のCEO、トラン・ヴァン・トゥオン氏は、輸入された華やかなロブスターも見つけるのが難しいと語りました。

同氏によると、オーストラリアからの供給は通常、漁期が終了する12月から減少します。

税関データによると、ベトナムは2025年の最初の10か月間に7億1,200万ドル相当のロブスターを輸出しました。これは前年比135％増で、中国と香港への輸出は7億200万ドルでした。

グリーンロブスターは前年比141%増の7億ドルを占めました。その他の品種の出荷量はわずかに減少しました。

ベトナム水産物輸出生産者協会は、中国からの需要は今から2月中旬の旧正月まで高い水準を維持する可能性が高いと述べました。